כמה מקבלים מלצרים? כמה מלצרים מרוויחים בחודש?

המקצוע של מלצר הוא מקצוע נפוץ שמתאים לצעירים. לרוב, עבודה אינה זקוקה לניסיון. עם זאת, רמות ההכנסה עשויות להשתנות. כמה מקבלים מלצרים? התשובה לשאלה זו מוצגת במאמר.

מגבלות

לפני שאתה יודע כמה מקבלים מלצרים, עליך להכיר את המגבלות החלות על מועמדים. יש לזכור גם קשיים, מכיוון שלעתים אפילו שכר גבוה אינו שווה את המאמץ שיש לעשות בכדי לייצר הכנסה.

המגבלות העיקריות קשורות לגיל. מסעדות, בתי קפה וברים מקבלים צעירים בגילאים 18-25, אך בחלק מהמוסדות מותר עד 35. אחרי 35 שנה אתה יכול לקבל עבודה, אך למבקש כזה יש יתרונות ומקצועיות גבוהה.

מורכבות העבודה

בהתחשב בנושא כמה מקבלים מלצרים, יש לקחת בחשבון את ההיבטים השליליים של העבודה:

1. יום עבודה ארוך. בחלק מבתי הקפה והמסעדות זה 15-17 שעות ביום, אם כי על פי החוק זה לא אמור להיות.
2. שהייה ארוכה בטמפרטורות גבוהות - במטבח. והאולם בדרך כלל טמפרטורה נמוכה. תנועה מתמדת משפיעה לרעה על מצבו של אדם.
3. המלצרים מבלים את כל יום העבודה שלהם על הרגליים, מה שלא כל הצעירים יכולים לעשות.
4. לעיתים קרובות יש התנגשויות עם לקוחות, ולכן חשוב שתהיה התנגדות מוגברת למתח. המלצרים צריכים להיות נכונים ואדיבים.
5. לא בכל מקום ניתנים חופשות ומחלות מחלה. החוק אמנם מחייב את המעסיק להעניק זכויות כאלה, אך לא כולם עושים זאת, תוך עקיפת תשלום מיסים ומתן חבילה חברתית.

סכום ההכנסה

כמה מרוויחים המלצרים בממוצע? הנתון הממוצע (כולל מוסדות ברמה נמוכה וגבוהה) במדינה הוא 40 אלף רובל. רמת ההכנסה תלויה במספר גורמים:

1. כיתת מוסד. כמה בממוצע מרוויחים מלצרים במסעדה? הכנסות במוסד ברמה גבוהה יכולות להיות 100 אלף רובל ומעלה. כמה מלצרים מגיעים לבית קפה? במקרה זה ההכנסה ניכרת פחות. הנתון המינימלי הוא 11-15 אלף רובל.
2. מיקום המוסד. עיר המיקום של הנקודה חשובה. ההון בעל ההכנסה הגבוהה ביותר. כמה מגיעים מלצרים במוסקבה? בעיר זו ההכנסה היא 50-90 אלף רובל, כולל מקורות נוספים - בונוסים וטיפים. כמה המלצרים העובדים בתנאי מזג אוויר קשים מתקרבים לצפון הרחוק? השכר הוא 50-60 אלף רובל. כמה מרוויחים המלצרים במקומות מרוחקים ברוסיה? ההכנסה היא 20-40 אלף רובל. החלק של העיר בה ממוקמת המסעדה או בית הקפה חשוב גם הוא: במרכז המשכורות גבוהות יותר, אם כי לעיתים מפעלי עילית אינם נוכחים בחלק המרכזי. בגלל חיסכון בחכירה, לבעלים יש אפשרות להשקיע בסידור בית קפה או מסעדה, שימשוך לקוחות עשירים וישלם יותר למלצרים.
3. קהל היעד. כמה מלצרים מרוויחים חודש אם הממסד הוא עלית? במקרה זה, ההכנסה עשויה להיות 80-100 אלף רובל. ואם זה בית קפה של מזון מהיר, הרווחים הם 15-30 אלף רובל.
4. כישורים מקצועיים ותקשורתיים של העובד. ככל שתכונות וניסיון חיוביים יותר, כך גדל הסיכוי לקבל הכנסה גבוהה.
5. עונה. תלות ההכנסה בעונתיות נצפתה באזורי נופש, בהם זרימת המבקרים בקיץ גבוהה יותר. ובאזורי הסקי, להפך, יש יותר לקוחות בחורף.

איכויות המשפיעות על הכנסה

ההכנסה תלויה בתכונות נוספות. אם קיים, המלצר עשוי לקבל רווחים גבוהים:

1. ניסיון. בחלק מבתי הקפה והמסעדות, עובדים שכבר עבדו באזור זה יכולים לצפות להכנסות רבות יותר מאשר חדשים.
2. הכרת המטבח. מידע חשוב על מנות לאומיות, תכונות בישול, יכולת לדעת ממה מכינים האוכל. חלק מהמעסיקים מאפשרים לעובדים לעבוד רק כאשר הם יודעים הכל על הכלים בתפריט.
3. הכרת השירות. זה כמובן קשור לתחזוקה.
4. יכולת לבצע הסדרים עם לקוחות, אגרוף כלים בקופה ופעולות אחרות הנוגעות למזומן וקרנות ללא מזומנים.
5. הכרת שפה זרה. אם זרים זוכים לביקור קבוע במוסד, אז הם בדרך כלל שוכרים עובדים שיודעים שפה זרה. הם דורשים כגון אנגלית, גרמנית, צרפתית. פחות נדרשים הם מלצרים בעלי ידע יפנית, איטלקית, סינית. יש מסעדות שלא מקבלות עובדים רק עם ידיעת השפה הרוסית.

הרווחים שאינם משכורת

בחלק מהמפעלים הכנסות כוללות יותר משכר. זה עשוי לכלול גם:

1. בונוסים, שיכולים להיות שווים לאחוז מסוים מהסכום המועבר בדלפק הקופה של מסעדה או בית קפה. באופן זה הסכום המחושב מופץ באופן שווה בין כל העובדים שעבדו במשמרת ספציפית. אך בדרך כלל נלקחים בחשבון ההכנסות מלקוחות שירות על ידי מלצר אחד. חלק הבונוס הזה הוא לרוב 3% מההכנסות, בחלק מבתי הקפה והמסעדות - 5-10%.
2. כמות הטיפ. הכנסה זו היא לא חובה. אמנם ברוסיה נהוג להשאיר טיפ, אך לא בכל המוסדות. הסכום עשוי להיות 5-20% מהסכום ששולם עבור שירותי המסעדה או בית הקפה. ניתן לחלק את ההטיה בדרכים שונות, הכל תלוי במאפייני המוסד. הכסף עשוי להיות שייך למלצר, יופץ לכל העובדים או להישאר בחלקו במוסד.

במפעלים רבים הכנסות המלצרים גבוהות בגלל בונוסים וטיפים. אך הטבות כאלה אינן חלות בכל מקום. בנוסף, במוסדות עילית, שבהם הכנסה גבוהה יותר, לעתים רחוקות דורשים עובדים חדשים.

הכנסות במדינות אחרות

במדינות אחרות קיימת מדיניות שונה לתשלום עבודת המלצרים:

1. בארצות הברית הכנסה של שעה יכולה להיות 200-600 רובל. רמת ההכנסה מושפעת מגורמים רבים המשפיעים על תנועת המסעדות. באמריקה, לפי הסטטיסטיקה, השאר את הכי הרבה טיפים בעולם. גודלם עשוי להיות 30% מסכום ההמחאה.
2. בטורקיה, עבודתו של מלצר אינה יוקרתית, וההכנסה יכולה להיות שווה 30-45 אלף רובל. אך בבתי מלון ובאזורי נופש עקב טיפים גדולים, לעובדים עשויים להיות רווחים גבוהים.
3. בגרמניה ההכנסה היא 120,000-140000 רובל.
4. בצרפת, המשכורת החודשית היא 120,000 רובל.
5. בבלארוס ההכנסה החודשית היא 19.3 אלף רובל.
6. באוקראינה, המלצרים מרוויחים 14-56 אלף רובל, תלוי באזור.

אחריות עובדים

בנוסף לרווחים, עליכם להיות מודעים לאחריות העובדים. העבודה כמלצר נהדרת לאנשים שמתחילים את דרכם (בוגרים, סטודנטים). לשם כך אין צורך במיומנויות מסוימות והשכלה גבוהה. הימצאות תעודות ודיפלומות בהתמחות מגדילה את הרמה המקצועית.

עבודה דורשת בדיקה רפואית וזמינות של חוברת רפואית תקפה, שם ישנם חותמות המאפשרות לך לעבוד בתחום הקייטרינג. המלצרים צריכים לתקשר עם הלקוחות. יתר על כן, עובדים אלו צריכים להיות רגועים בכל הסיטואציות. זמינות חשובה:

• חברותיות;
• סבלנות
• הענות;
• נימוס;
• חריצות;
• סיבולת.

מיומנויות אלה מאפשרות לך לבצע עבודה איכותית. הם נבדקים במהלך עבודתו של המבקש. עדיין יש צורך לדבר בצורה ברורה ומיומנת, לא להשתמש במילים טפיליות ובמלים סלנגיות. המלצר צריך להיות בעל מראה נעים ומראה מסודר שאינו גורם לגועל. קעקועים וכללי פירסינג שלא נכללו על חלקים פתוחים בגוף - פנים, זרועות, צוואר.

על העובד להבין את התפריט. היתרון הוא בזמינות של שפה זרה, מאחר וייתכן שיש תיירים בעיר. האחריות כוללת:

• שירות איכותי;
• שמירה על מקום עבודה נקי ומסודר;
• שמירה על קשר חיובי עם לקוחות, עובדים אחרים;
• סיוע לאורחים בבחירת כלים;
• קבלת ההזמנה ללא שגיאות;
• הגשת כלים בזמן;
• ניקוי שולחן אחרי אורחים;
• הכרת כללי בטיחות האש.

סיכום

כך, הכנסות המלצרים יכולות להיות שונות. יש מפעלי עילית שבהם הרווחים גבוהים למדי. אבל אז העובד צריך להתאים לרמתו.