איך אתה יכול לאפיין את קצין התפקיד במזנון במבנה הצבאי של הפדרציה הרוסית? מה עושים דיילות הקפיטריה בבית הספר? כל השאלות הללו יענו בהמשך.
מיהו קצין התפקיד במזנון בצה"ל.
במבנים הצבאיים של הפדרציה הרוסית ישנם מספר עצום של יחידות, אוגדות ועמדות. יש היררכיה במקום כמו קנטינה של הצבא. מה האחריות של דיילת האוכל? למי הוא מציית ואילו תפקידים הוא ניחן? על פי אמנת השירות הפנימי, רק סמל או מפקד יכולים לתפוס מקום בתפקיד המדובר. יש לתת לסגן מפקד הגדוד תדריך מיוחד (בחלק מהמקרים, האחראי על המזון מסוגל לספק תדריך).
דיילת חדר האוכל כפופה לקצין התפקיד של הגדוד או לעוזרו. האדם הנבחן כפוף לבשל ולתלבושת היומית המיועדת לו. חובותיו של דיילת חדר האוכל כוללות השגת מוצרים, חלוקת מזון וניטור תקנים סניטריים.
מאפיינים כלליים של דיילת האוכל
כדאי להתחיל בסיפור על המראה ההכרחי של האדם המדובר. על המדים המזדמנים להכיל ז'קט לבן מיוחד העשוי מחומר פשתן עם טלאי שמודיע לאדם המשרה. ניתן לבצע את כל חובותיו של דיילת חדר האוכל רק בהנחיית מנהל חדר האוכל.
על העובד להיות מודע לסטנדרטים מסוימים של תברואה והיגיינה ולעבוד רק בהתאם להם. כאמור, לכפוף לאדם המדובר יש תלבושת שלמה, כמו גם טבח. חובותיו של דיילת חדר האוכל כוללות ניהול בגדים; לעובד הזכות לתת להם משימות ולקבוע הוראות מסוימות.
עליו להקפיד על הרכוש העומד לרשותו, ובמיוחד כלים, כלי מטבח וכו '. ראוי גם לציין כי פקיד התפקיד מחויב לשאת באחריות מהותית במקרה של נזק לרכוש העומד לרשותו.
ידע ומיומנויות הנחוצים לשירות
על פי האמנה, על דיילת בחדר האוכל להיות מושג לגבי התקנות והמסמכים הבאים:
- תיאור תפקיד של חותך לחם, טבח או טבח בכיר;
- לוח זמנים לחובות;
- הוראות בטיחות במקרה של מטענים או אזעקות;
- תקנות אש.
- נספח לתקני פסולת;
- נורמות של אוכל מוגמר;
- טבלאות מיוחדות על משך הטיפול בחום או טיפול בחום של מוצרים;
- תקנים להנפקת מוצרים וכו '.
כמו כן ראוי לציין כי העובד המדובר צריך להיות בעל אופי רגוע, עמיד בפני לחץ, כושר עבודה גבוה ומיומנויות ארגוניות טובות. ללא כישורים ותכונות אופי כאלה, סביר להניח כי החובות של דיילת חדר האוכל לא יושמו בצורה מיטבית. אולם האמנה איננה קובעת זאת. אבל כנראה שכל עובד צריך לדעת על "כללים לא כתובים" כאלה.
על עבודתו של קצין התפקיד
כדאי לדבר על הפונקציות הבסיסיות ביותר של האדם המדובר. למרות העובדה שרוב הזמן קצין התפקיד עובד בחדר האוכל, האמנה הצבאית קובעת לו כמה תפקידים ארגוניים. אודותיהם יתואר בהמשך.
קצין התפקיד החדש שמונה נדרש לבצע בדיקת איכות של התלבושת, חוזקו, מבנהו והרכבו. הבא - הכרות עם כל התיעוד הדרוש. בנוסף למעשים שצוינו לעיל, העובד נדרש למלא הצהרה מיוחדת ולבצע בדיקות רפואיות תקופתיות בעבודה היומיומית. כמו כן, חובתו של קצין התפקיד היא לערוך מלאי של כל ציוד המטבח הזמין. יש לבדוק את הציוד הממוקם בחדר, מכשירים טכניים ורכיבים אחרים. רק לאחר כל הפעולות לעיל, קצין התפקיד מחויב להמשיך בתדריך של התלבושת. יש חלוקה של אחריות, הקצאת פונקציות וכן הלאה.
בתום החובה על העובד להתייצב לסגן מפקד הגדוד. אגב, פעולה זו כלולה בתפקידים שצוינו על ידי אמנת הפקיד התורן בצבא הצבא RF.
תפקידו העיקרי של קצין התפקיד
סוף סוף, יש לציין במלואם את כל המוקצים לחובות חובת חדר האוכל.
מה קובע האמנה הצבאית המיוחדת במקרה זה? על העובד:
- לדעת את מספר העובדים המדויק במשכורת;
- להכיר את תפריט הפריסה;
- להפעיל שליטה על עיבוד יעיל של מוצרים;
- וודאו שהאוכל מוגש רק על ידי טבחים;
- להיות נוכח בעת הנחת מוצרים בדודים או בכל תנור אחר;
- בדוק את המסה המדויקת של המוצרים הזמינים, כמו גם את הדיוק של המסה בהצהרות;
- לא לאפשר לאנשים שלא עברו בדיקה רפואית מלאה לעבוד בחדר האוכל.
ישנן חובות אחרות של דיילת חדר האוכל; אמנת המטוס מקצה לו פונקציות וכוחות נוספים.
קבוצת התפקידים השנייה של דיילת חדר האוכל בכוחות המזוינים: היבטים ארגוניים וטכניים
האמנה אף מקצה לקצין התפקיד:
- שליטה על הגדרת טבלה וניקוי נכונים;
- שמירה על הניקיון בחדר האוכל ובשטחים הסמוכים אליו;
- מניעת משלוח מזון במקרה בו לא נבדקה על ידי עוזר רפואי לאיכותו;
- הדרישה לניקיון וסדר בחדר, שליטה בערכי החומר הזמינים;
- מניעת אחסון מזון למשך יותר מפרק זמן מוגדר;
- הבטחת דרישות בטיחות;
- דיווח לרשויות על כל החסרונות, ההפרות וכו 'שנחשפו במהלך העבודות;
- ברכות של אנשים מעולים עם המילים: "החבר אלוף! הפקיד התורן הוא סרגייב (פטרוב, איבנוב וכו ')."
כל אלה הם האחריות העיקרית של העובדים המדוברים בתחום כוחות הצבא RF. ומה עם אזרחים? אחרי הכל, חדר האוכל נמצא לא רק בצבא. לדוגמה, אתה יכול לקחת מוסדות חינוך.
אחריות בקנטינה בבית הספר
למוסדות חינוך שונים יש הוראות שונות. בהתאם לכך, קצין התפקיד ממונה גם באופן שונה בכל מקום.
הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להדגיש את האחריות העיקרית של המורה התורן בחדר האוכל. זה:
- נוכחות בחדר האוכל בכל הפסקה;
- פיקוח על היגיינה ומצב סניטרי של החדר כולו;
- בקרת איכות של הגדרת שולחן אוכל;
- ליווי ילדים לחדר האוכל;
- פיתרון מצבי עימות מתעוררים;
- ליידע את המנהל או מנהל החובה על כל ההפרות שזוהו, תקלות או ליקויים בעבודה.
ראוי לציין כי מערכת המורים התורנית בחדר האוכל אינה נמצאת בכל מקום. עם זאת, כמעט לכל מורה צריך להיות מושג איזה סוג חובות יש בתפקיד של המורה בתפקיד בחדר האוכל.
על הזכויות והאחריות של דיילת קנטינה בבית הספר
לעיתים קרובות מונה אדם התורן במוסדות חינוך מבין הטבחים. ראוי לציין שלאדם התורן יש חלק גדול הרבה יותר מאחריות מאשר עובדים רגילים.
אז העובד אחראי:
- לתקני תברואה והיגיינה בחדר האוכל;
- לבטיחות ציוד קיים ומלאי קיים;
- לאיכות השירות;
- לבטיחות בתוך הבית
חובותיהם של דיילות חדר האוכל בקבוצה הבוגרת, האמצעית או גן הילדים הם כמעט זהים. ניתן לומר את אותו דבר באחריות. זה תלוי ישירות במספר הפונקציות שהוקצו לעובד, ולכן בתפקיד צריך להיות זהיר ומדויק במיוחד.
מה עם זכויות? הם לחלוטין אינם שונים מהזכויות של עובד אחר. זה עשוי לכלול את הזכות לבקש מההנהלה את התיעוד או הכלים הדרושים, הזכות לממש תפקידי ניהול וכו '.
