מקצוע קשה שנקרא מטחנת בשר

חותך בשר הוא מקצוע מאוד ספציפי שלא רבים יכולים לשלוט בו. הסיבה לכך היא שלא כולם מסוגלים לגלף את נבלה של בעל חיים ובו זמנית לא לחוש אי נוחות. וחוץ מזה, כדי להפוך לבונר טוב, אתה צריך לפתח את הכישורים של בעלות על סכין ברמה של מנתח איכותי, כמו גם להיות גוף של אתלט אמיתי.

אף על פי כן, מדי שנה מועסקים יותר ממאה מומחים צעירים לתפקיד זה. אז מיהו מטחנת בשר? מהם התכונות של מקצוע זה? וכמה זה רלוונטי?

מטחנת בשר מקצועית

לפני שהבשר ניגש למדפי החנויות, הוא עובר דרך ארוכה בעיבוד וחיתוך. חלק משרשרת זו הוא המתפרע, שתפקידו לקצץ את הבשר מהעצמות, ולפעמים מהגידים (אז נקראת עמדה זו הדייר-המתכנן).

בעבודתו מטחנת הבשר משתמשת בסכין מיוחדת, שכמו אזמל מסלקת בשר מהעצמות. המורכבות של התהליך נעוצה בעובדה שצריך לעשות את כל זה בצורה מדויקת מאוד כך שלא יישאר עיסת עיסה על פני השטח שלהם. בנוסף, עבודה זו צריכה להיעשות במהירות גם במפעלים גדולים, מכיוון איזה משכורת שתינתן החודש תלויה בכך.

בארגונים מסוימים, עבודתו של מומחה זה עשויה להיות מעט פשוטה יותר בגלל מכניזציה חלקית. לדוגמא, התקנת מסוע, מסורים עגולים או מעלית אוטומטית.

היכן אוכל ללמוד מקצוע זה?

לפני שתקבל תפקיד זה עליך לעבור הכשרה מיוחדת. מטחנת בשר היא מקצוע טכנולוגי, לכן תוכלו ללמוד אותה במכללה או במכללה. וזה לא הכרחי לבחור בפרופיל הספציפי הזה, העיקר לקבל את הידע הדרוש לגבי האנטומיה של בעלי חיים ותקני עיבוד בשר.

חשובים יותר הם כישורים מעשיים, מכיוון שכדי לקבל עבודה בהפקה גדולה, אתה צריך מהירות הגונה, כמו גם דיוק של חיתוך. ובלי ניסיון אי אפשר להשיג זאת, כך שבשלבים הראשונים תצטרך להישאר כשוליה עם מטחנת בשר מנוסה יותר.

אגב, למפעלים רבים ולמפעלים לאריזת בשר יש הזדמנויות עבודה מיוחדות למתאמנים. כדי להגיע לשם, אין צורך לקבל תעודת בגרות בבית ספר או במכללה טכנית מיוחדת. מספיק ללהוט לעבודה, כמו גם לרצון ללמוד מקצוע חדש. אבל, נכון, השכר למשך תקופת ההתמחות יופחת.

אילו תכונות צריכות להיות למתפרע?

אדם המבקש לתפקיד זה, קודם כל, צריך להיות מאוד קשוח וחזק. אכן, לאורך כל המשמרת תצטרכו לעמוד על הרגליים ובו בזמן להחזיק סכין שיש לה משקל הגון. אם הפסולת חותכת את הפגר כולו, ולא את חלקיו הנפרדים, עליכם להיות מוכנים לעובדה שיהיה צורך לגרור חתיכות בשר כבדות.

אך חשוב מכך, מומחה כזה צריך לסבול בשקט את מראה הדם ואת ריח הבשר המת. אם בהתחלה זה לא נראה קשה מדי, הרי שאחרי מספר שבועות רבים אינם עומדים בזה.

ובכן, איכות חשובה היא הרצון להתפתח, מכיוון שבתפקיד זה יש הזדמנות לצמוח באופן מקצועי. ליתר דיוק, המתלבטים מחולקים לשש קטגוריות שכל אחת מהן מעידה על רמת מיומנות. לדוגמא, השישי הוא הגבוה ביותר ונותן גישה לעבודה בכל מפעל לעיבוד בשר.

היתרונות והחסרונות של המקצוע

נתחיל עם החיוביות. מלכתחילה היא העובדה שמקצוע זה מבוקש מאוד בשוק העבודה, יתר על כן, במרכזים אזוריים גדולים יש תמיד מודעות: "נדרשת בשר בשר". קייב, מוסקבה, מינסק - למעשה, בכל עיר ובכל מדינה, המומחה הזה תמיד יהיה בהישג יד. יחד עם זאת, שכרם מרשים מאוד, לפחות כמו לעובדים בדרגה הבינונית.

באשר למינוסים, סיכון מוגבר לחיים שולט כאן. לא רק שעליך לעבוד עם סכינים ולהבים מסוכנים, אלא גם גופי בעלי חיים יכולים להיות נשאים של מחלות רבות. עם זאת, כל האספקה ​​החוקית נבדקת על ידי וטרינרים, וזה מוריד את הסיכון לזיהום בשר.

היכן לחפש עבודה?

העבודה הטובה ביותר עבור מטחנת בשר היא טחנה או בית מטבחיים גדול. שם, המשכורות הן עבודה ופחות עבודה ידנית גבוהה יותר, מכיוון שרוב התהליכים הם אוטומטיים.

אבל גם חברות קטנות וגם אטליז יכולות להיות מקלט טוב למטחנת בשר. במיוחד למי שרוצה לצבור ניסיון ולפתח מיומנויות להמשך עבודה בתחום קשה זה.